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Frühstücks-Enchiladas

Frühstücks-Enchiladas: Herzhaftes Brunch-Vergnügen

Genieße Frühstücks-Enchiladas als köstliche und herzhafte Brunch-Option, die einfach zuzubereiten ist und sich anpassen lässt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Enchiladas
Course: Breakfast
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tortillas
  • 4 Stück Mehl-Tortillas Frische Tortillas sorgen für mehr Flexibilität.
Für die Füllung
  • 300 g Frühstückswurst Fügt herzhaften Geschmack und Protein hinzu.
  • 6 Stück Eier Ersatz durch Eiweiß für eine leichtere Variante möglich.
  • 100 ml Milch Jede Milchart oder pflanzliche Alternative verwendbar.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer Menge nach Geschmack anpassen.
Für die Soße
  • 400 g Champignon-Cremesuppe Kann durch Hühnercremesuppe ersetzt werden.
  • 200 g Sauerrahm Griechischer Joghurt ist eine gute Alternative.
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
Für den Belag
  • 200 g Cheddar-Käse Montgomery Jack oder Pepper Jack für zusätzliche Würze.
  • nach Geschmack Beläge Frühlingszwiebeln, Salsa, Avocado und Jalapeños.

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Vorbereitung
  1. In einer großen Pfanne die Frühstückswurst bräunen, bis sie durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten).
  2. Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und in einer beschichteten Pfanne garen (3-5 Minuten), dann Cheddar hinzufügen.
  3. Die Tortillas mit der Wurst- und Eiermischung füllen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
  4. Die Soße aus Champignon-Cremesuppe, Sauerrahm, Knoblauch- und Zwiebelpulver über die Enchiladas gießen.
  5. Restlichen Cheddar-Käse gleichmäßig auf die Enchiladas streuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 25-30 Minuten backen.
  7. Die Enchiladas abkühlen lassen und mit Frühlingszwiebeln, Salsa, Avocado oder Jalapeños garnieren.

Nutrition

Serving: 1EnchiladaCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 10mgCalcium: 25mgIron: 10mg

Notes

Ideal für einen herzhaften Brunch oder als schnelles Frühstück. Variiere mit unterschiedlichen Käsesorten oder Gemüse nach Geschmack.

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