Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gare die Orzo-Pasta für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente ist. Gieße sie in ein Sieb ab und halte sie warm.

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Gib die Garnelen hinzu und brate sie für 2–3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und opak sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Füge die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne hinzu. Brate den fein gehackten Knoblauch für 1–2 Minuten, bis er goldgelb und aromatisch ist.

Streue die Zitronenschale und presse den Zitronensaft in die Pfanne, gefolgt von der Hühnerbrühe und dem Weißwein. Bring die Mischung zum Simmern.

Füge zerstoßene rote Pfefferflocken, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Lass die Sauce bei niedriger Hitze für 2–3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Gib die gekochte Orzo und den frischen Spinat in die Sauce. Rühre kräftig um, bis der Spinat verwelkt ist.

Füge die reservierten Garnelen wieder in die Pfanne und vermische alles gut. Lass die Garnelen für 1–2 Minuten erwärmen.

Serviere den Garnelen-Orzo auf Tellern, bestreue ihn mit Parmesan und gehackter Petersilie, und serviere ihn mit Zitronenschnitzen.