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Garnelen Scampi Spaghetti Kürbis

Garnelen Scampi Spaghetti Kürbis Genuss ohne Reue

Genieße die köstliche Kombination aus Garnelen Scampi und Spaghetti Kürbis – eine gesunde, glutenfreie Alternative ohne Kohlenhydrate.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Gesunde Küche, Mediterrane
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g Garnelen, geschält und entdarmt Für das beste Ergebnis große verwenden.
Für die Sauce
  • 1 TL geräucherte Paprika Kann bei Bedarf durch normale Paprika ersetzt werden.
  • 1 TL Koscheres Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 2 EL ungesalzene Butter Margarine kann als Ersatz verwendet werden.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 3 Knoblauch, gehackt Frischer Knoblauch ist am besten.
  • 1 Schalotte, gehackt Gelbe Zwiebel kann als Alternative dienen.
Für die zusätzliche Frische
  • 3 Tassen Baby-Spinat Kann durch Grünkohl oder Mangold ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse Frisches Basilikum, in Streifen geschnitten Getrocknetes Basilikum kann im Notfall verwendet werden.
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst Vermeide Flaschen-Zitronensaft.
  • 2 EL Parmesan-Käse, frisch gerieben Nährhefe kann für milchfreie Option genutzt werden.
Für die ‚Pasta‘
  • 2-3 Pfund Spaghetti-Kürbis Kann durch Zucchini-Nudeln ersetzt werden.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Halbiere den Spaghetti-Kürbis und entferne die Kerne. Beträufle mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer.
  3. Röste den Kürbis im Ofen für 35 bis 45 Minuten, bis er zart ist.
  4. Kratze das Fruchtfleisch des Kürbis heraus und zerlege es in spaghettiähnliche Stränge.
  5. Würze die Garnelen mit geräucherter Paprika, Salz und Pfeffer.
  6. Erhitze Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die Garnelen, Knoblauch und Schalotte hinzu und sauté für 2 bis 3 Minuten.
  7. Füge den Spaghetti-Kürbis und den Baby-Spinat hinzu und koche für 2 bis 3 Minuten.
  8. Streue Basilikum und Zitronensaft über die Mischung, schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  9. Serviere die Garnelen Scampi über den Spaghetti-Kürbissträngen mit frisch geriebenem Parmesan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 25gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Die Kombination aus gebratenen Garnelen und Spaghetti Kürbis sorgt für ein köstliches, leichtes Abendessen.

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