Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind (ca. 8-10 Minuten). Wenn sie fertig sind, gieße sie ab und halte sie mit einem Schuss Olivenöl warm, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.

Erhitze eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die gewürfelten Bacon-Stücke hinzu. Brate den Bacon knusprig (ca. 4-5 Minuten), dabei regelmäßig rühren.

Gib die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne. Sauté die Mischung für etwa 2 Minuten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.

Füge die Garnelen und den Spargel in die Pfanne hinzu. Koche alles zusammen für weitere 4-5 Minuten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.

Verrühre in einer Schüssel die Schlagsahne, die Eigelbe, den Parmesan, sowie etwas Salz und Pfeffer zu einer cremigen Mischung.

Gib die heiße Spaghetti-Mischung direkt in die Pfanne mit Garnelen und Spargel. Vermenge alles gut.

Gieße die vorbereitete Sahne-Eigelb-Mischung über die heiße Pasta und die Garnelen. Rühre kräftig um.

Schmecke die Garnelen Spargel Carbonara mit zusätzlichem Pfeffer und Salz ab und serviere das Gericht sofort.