Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bringt einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügt eine Prise Salz hinzu. Gebt die Penne oder Rotini Pasta hinein und kocht sie gemäß der Packungsanweisung al dente, etwa 8-10 Minuten. Fangt eine Tasse des Nudelwassers auf, bevor ihr sie abgießt.
- Während die Pasta kocht, erhitzt ihr in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Gebt die Garnelen hinein und würzt sie mit Salz, Pfeffer und optionalen roten Pfefferflocken. Bratet die Garnelen 1-2 Minuten pro Seite an, bis sie rosa sind. Nehmt sie dann aus der Pfanne.
- Gebt den vorbereiteten Spargel in die gleiche Pfanne und sautiert ihn etwa 3-4 Minuten, bis er leuchtend grün und zart-knackig ist.
- Fügt die abgegossene Pasta in die Pfanne mit dem Spargel hinzu und mischt alles gut durch. Optional kann auch etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzugefügt werden.
- Gebt die Garnelen zurück in die Pfanne und fügt das Basilikum-Pesto hinzu. Vermengt alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig umhüllt wird. Kocht für weitere 1-2 Minuten.
- Fügt nach Belieben den geriebenen Parmesan und den Zitronenabrieb hinzu. Serviert das Gericht heiß, garniert mit extra Parmesan oder frischem schwarzen Pfeffer.
Nutrition
Notes
Lagert Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und genießt sie bis zu 2 Tage später.
