Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer 30 cm großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würze die Garnelen mit Chilipulver und Salz. Brate die Garnelen für 3-4 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

In der gleichen Pfanne schmelze die Butter und füge die gehackte Zwiebel hinzu. Brate sie für etwa 3 Minuten an, bis sie weich sind. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche weitere 2 Minuten.

Rühre die frischen Maiskörner und Rauchpaprika in die Pfanne. Vermische alles gut und lasse die Mischung 2-3 Minuten kochen.

Gieße die Halbfettmilch in die Pfanne und bringe die Mischung zum Köcheln. Füge den zerkrümelten Feta hinzu und rühre um, bis der Käse schmilzt.

Drücke den Saft der Limetten in die Sauce und lege die Garnelen zurück in die Pfanne. Erwärme alles sanft für 2 Minuten. Garniere mit restlichen Maiskörnern, frischem Koriander und Limettenscheiben.