Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge eine fein gehackte Zwiebel und zwei fein gehackte Knoblauchzehen hinzu. Brate die Mischung für etwa 3-4 Minuten an, bis die Zwiebel weich und glasig ist und der Knoblauch aromatisch verströmt.

Gib 500 g Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es an, bis es gleichmäßig gebräunt ist, etwa 5-7 Minuten. Zerkleinere das Fleisch dabei mit einem Holzlöffel.

Füge 2 Esslöffel Tomatenmark und 400 g zertifizierte Crushed Tomatoes hinzu und rühre alles gut um.

Gieße 250 ml Rinderbrühe oder Rotwein in die Pfanne und würze mit 1 Teelöffel getrocknetem Oregano, 1 Teelöffel getrocknetem Thymian sowie Salz und Pfeffer. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln.

Koche 250 g Rigatoni in gesalzenem Wasser für 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.

Fülle jeden Rigatoni mit dem Ragu und stelle sie aufrecht in eine gefettete Auflaufform.

Streue 200 g geriebenen Mozzarella und 50 g Parmesan gleichmäßig über die gefüllten Rigatoni.

Heize den Ofen auf 190°C vor und backe die Rigatoni für 20-25 Minuten, bis die Käseschicht goldbraun ist.

Lasse die gebackenen Rigatoni 5 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.