Die Hähnchenbrust mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen einreiben. Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen und das Hühnchen für 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis es eine schöne Grillmarkierung hat und der Innentemperatur von 75 °C (165 °F) erreicht ist. Nach dem Grillen das Hähnchen kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.

Während das Hähnchen grillt, den Brokkoli in Röschen schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft und einer Prise Salz vermengen. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und den Brokkoli auf einem Backblech verteilen. 15-20 Minuten rösten, bis er zart und leicht gebräunt ist.

Je nach Vorliebe das gewählte Getreide zubereiten, wie Reis oder Quinoa. Folgt den Verpackungsanweisungen für die Kochzeit. In der Regel benötigt Quinoa etwa 15 Minuten in Wasser, um weich zu werden und die Körner aufzulockern.

In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gewürfelten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten sautieren, bis er duftet. Dann die Schlagsahne einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

In jeder Schüssel eine Schicht aus dem gekochten Getreide anrichten, gefolgt von den in Scheiben geschnittenen Hähnchen und dem gerösteten Brokkoli. Die cremige Knoblauchsoße gleichmäßig über die Schalen träufeln und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!