Steak gründlich mit Küchenpapier abtrocknen und großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen. Lass das gewürzte Steak für etwa 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

In einer Schüssel Sauerrahm oder griechischen Joghurt mit Dijon-Senf, frisch gehackten Kräutern, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Die Zucchini in dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Zucchini-Scheiben etwa 2–3 Minuten pro Seite grillen.

Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen, das Steak hineinlegen und 3–4 Minuten pro Seite grillen. Danach für 5–10 Minuten ruhen lassen.

Beginne mit einer Schicht gekochtem Reis als Basis, lege die gegrillten Zucchini und die in Scheiben geschnittenen Steaks darauf. Träufle die cremige Kräutersauce über die Zutaten und garniere mit frischen Kräutern.