Marinade vorbereiten: In einer großen Schüssel die Hähnchenoberteile mit Olivenöl, frischem Orangensaft, Limettensaft, Meersalz, schwarzem Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Zwiebelpulver, Achiote-Pulver, Oregano und Kreuzkümmel gut vermischen und für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Pfanne erhitzen: Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.

Hähnchen anbraten: Die marinierte Hähnchenoberteile in die heiße Pfanne legen und 5 Minuten anbraten, dann vorsichtig wenden.

Hitze reduzieren: Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und das Hähnchen weiter garen lassen, bis die Innentemperatur mindestens 75 °C beträgt.

Ruhen lassen: Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Servieren: Das ruhende Hähnchen in Stücke schneiden, auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.