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geröstete Kartoffeln

Geröstete Kartoffeln mit würziger Senfsauce

Diese gerösteten Kartoffeln mit würziger Senfsauce sind eine köstliche Beilage, die einfach zuzubereiten ist und jeden Gaumen begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 500 g Baby Kartoffeln zart und cremig
  • 3 EL Extra natives Olivenöl verleiht reichhaltigen Geschmack
Für die Würzige Sauce
  • 50 g Butter oder vegane Butter als Alternative
  • 1 Stück Schalotte kann durch gewöhnliche Zwiebel ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch frisch ist bevorzugt
  • 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe verwende natriumarme Brühe für weniger Salz
  • 2 EL Dijon-Senf oder scharfer brauner Senf als Ersatz
  • 1 EL Körniger Senf kann weggelassen werden
  • 150 ml Schlagsahne oder kokosnusscreme für milchfreie Variante
  • 1 EL Maisstärke Pfeilwurzpulver als Alternative
  • 1 EL Zitronensaft nach Geschmack
  • 2 EL Frischer Dill, gehackt kann durch Petersilie ersetzt werden

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Pfanne
  • Kochlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Wasche die Baby-Kartoffeln und halbiere sie. Gib sie auf ein Backblech, beträufle sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und röste sie 35-40 Minuten.
  3. Erhitze Butter und Olivenöl in einer Pfanne, füge die Schalotte hinzu und brate sie 3-4 Minuten.
  4. Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute an.
  5. Füge die Brühe, Dijon- und körnigen Senf hinzu. Köcheln lassen für 5-7 Minuten.
  6. Rühre die Schlagsahne ein und bringe die Sauce zum Simmern.
  7. Bereite eine Slurry aus Maisstärke und Wasser vor, füge sie der Sauce hinzu und koche sie bis sie eindickt.
  8. Nimm die Sauce vom Herd, füge Zitronensaft hinzu und schmecke ab. Serviere die Kartoffeln mit der Sauce und Dill.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Kartoffeln sind perfekt für gemütliche Abendessen oder festliche Anlässe.

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