Heize deinen Ofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige 1,5 cm dicke Runden.

Gib die geschnittenen Süßkartoffelrunden in eine große Schüssel und vermische sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver.

Verteile die gewürzten Süßkartoffelrunden in einer einzigen Schicht auf dem Backblech.

Röste die Süßkartoffelrunden im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Nehme die gerösteten Süßkartoffelrunden aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen.

Übertrage die gerösteten Süßkartoffelrunden auf eine Servierplatte.

Streue den zerkrümelten Feta-Käse gleichmäßig über die Süßkartoffelrunden und träufle den Honig darüber.

Gib frisch gehackte Petersilie über die Süßkartoffelrunden.

Serviere die gerösteten Süßkartoffelrunden warm oder bei Zimmertemperatur.