Heize den Ofen auf 200°C (400°F) vor und lege ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier aus.

Sieve in einer großen Schüssel das Weizenmehl, Vollkornmehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Piment und Salz zusammen.

Füge die kalten, gewürfelten Butterstückchen hinzu und arbeite sie in die Mischung ein.

In einer separaten Schüssel verquirlst du die Milch, das Ei und den Vanilleextrakt.

Gieße die flüssige Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig um.

Verwende eine 1/4 Tasse zum Abmessen des Teigs und lasse kleine Portionen auf das Backblech fallen.

Backe die Apfelkräpfchen im Ofen für 11-13 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Erhöhe die Temperatur des Ofens auf Grillfunktion und träufle die Glasur über die Apfelkräpfchen.

Trage eine zweite Schicht Glasur auf, während die Apfelkräpfchen noch warm sind.