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Griechische Moussaka

Griechische Moussaka für die Seele

Genießen Sie die köstliche Griechische Moussaka, ein tolles Gericht für Seele und Geist mit regionalen Zutaten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Griechisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 3 Stück Auberginen in Scheiben geschnitten
  • 2 Stück Kartoffeln in Scheiben geschnitten
  • 2 Stück Zucchini in Scheiben geschnitten
Für die Fleischsoße
  • 500 g gemischtes Fleisch (Rind oder Lamm) frisch und fettarm
  • 1 Stück rote Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 400 g zerstoßene Tomaten aus der Dose
  • 150 ml Rotwein hochwertig
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Muskat
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Petersilie frisch
Für die Béchamel-Soße
  • 100 g Butter
  • 100 g Mehl
  • 500 ml Milch gradweise hinzufügen
  • 2 Stück Eigelb
  • 150 g Kefalograviera-Käse oder Parmesan

Equipment

  • Große Pfanne
  • großer Topf
  • Auflaufform
  • Kleiner Topf

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schneide die Auberginen, Zucchini und Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben. Die Auberginen mit etwas Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Gemüse braten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Fleischsoße kochen: Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Fleisch hinzufügen und bräunen. Rotwein dazugeben und reduzieren.
  4. Tomatensauce verfeinern: Tomaten und Gewürze hinzufügen, für 10-15 Minuten köcheln lassen.
  5. Béchamelsauce zubereiten: Butter schmelzen, Mehl einrühren und Milch hinzugießen, kochen bis dick und cremig.
  6. Moussaka schichten: In einer Auflaufform Kartoffeln, Gemüse, Fleischsoße und Béchamelsauce schichten und mit Käse bestreuen.
  7. Backen: 40-45 Minuten bei 180°C backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  8. Ruhen und servieren: Nach dem Backen 30 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Auberginen vor dem Braten zu salzen und trocken zu tupfen. Lass die Moussaka nach dem Backen ruhen, um die Schichten besser zu halten.

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