Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 2 Tassen Vollmilch, 2 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Salz, bis die Mischung zu kochen beginnt.

Wenn die Flüssigkeit kocht, rühren Sie langsam 1 Tasse steingemahlene Grits ein und reduzieren Sie die Hitze. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Grits 20 Minuten köcheln.

Rühren Sie 1 Teelöffel Pfeffer, 2 Esslöffel ungesalzene Butter und 1 Tasse geriebenen scharfen Cheddarkäse unter der Grits.

In einer Pfanne die Frühstückswurst zerbröseln und ca. 6-8 Minuten braten, bis sie goldbraun ist.

In einer Schüssel 4 große Eier aufschlagen, verquirlen und in der Pfanne mit der Wurst kochen, bis die Eier gestockt sind (ca. 4-5 Minuten).

Füllen Sie die Grits Frühstücksschüssel mit einer Portion der Grits, gefolgt von Wurst und Rühreiern. Garnieren Sie nach Belieben.