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Grüne Göttin

Grüne Göttin Pasta Salad in 20 Minuten

Dieser Grüne Göttin Pasta-Salat vereint frische Aromen und gesunde Zutaten in nur 20 Minuten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Fusilli oder gewünschte Pasta Kann glutenfrei sein.
Für das Dressing
  • 1 stück Avocado Leicht reif, aber nicht überreif.
  • 200 g Frischer Spinat Frisch oder aufgetaut.
  • 50 g Kräuter (Basilikum & Dill) Nach Belieben variieren.
  • 2 EL Weißweinessig Kann ersetzt werden durch Apfelessig oder Reisessig.
  • 1 Zehe Knoblauch Nach Geschmack anpassen.
  • 2 stück Frühlingszwiebeln In Ringen geschnitten.
  • 2 EL Nährhefe Kann durch veganen Parmesan oder Miso-Paste ersetzt werden.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Topf
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge großzügig Salz hinzu. Koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente.
  2. Um die Pasta schnell abzukühlen, träufle etwas Olivenöl darüber und füge ein paar Eiswürfel hinzu.
  3. Bereite das Dressing vor, indem du Avocado, Spinat, Basilikum, Dill, Weißweinessig, Knoblauch und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine gibst und bis zur Cremigkeit mixt.
  4. Füge das Dressing zur abgekühlten Pasta hinzu und mische alles gut durch.
  5. Garniere den Salat mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und serviere ihn sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 70mgIron: 2mg

Notes

Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nicht einfrieren.

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