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Guinness Rindfleisch Eintopf

Guinness Rindfleisch Eintopf für gemütliche Abende

Ein herzhaftes Rezept für Guinness Rindfleisch Eintopf, das Gemütlichkeit und Wärme an kalten Tagen bringt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours 30 minutes
Ruhen 15 minutes
Total Time 4 hours 5 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Irisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 200 g Bacon oder Pancetta, optional weglassen
  • 1 kg Rindfleisch (Schulter) gut marmoriert
  • 500 ml Guinness Stout oder dunkle Stoutsorte
  • 750 ml Rinderbrühe oder Hühnerbrühe für leichtere Variante
  • 100 ml Stark gebrühter Kaffee optional, für mehr Tiefe
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Stück Karotten in Scheiben
  • 2 Stück Sellerie in Scheiben
  • 200 g Kohl optional, kann durch Grünkohl ersetzt werden
  • 4 Zehen Knoblauch gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Allzweckmehl oder Maisstärke für glutenfreie Variante
  • 500 g Baby-Goldene Kartoffeln festkochend, in Hälften
  • 2 TL Thymian frisch bevorzugt
  • 2 Blätter Lorbeerblätter
  • 250 g Gefrorene Erbsen optional
Für die Garnierung
  • 1 Laib Frisches Brot zum Tunken
  • 1 Bund Petersilie gehackt

Equipment

  • Gusseisen Topf oder Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen.
  2. Bacon in einem gusseisernen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze goldbraun braten.
  3. Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Speckfett portionsweise anbraten.
  4. Zwiebel, Sellerie, Karotten und Kohl hinzufügen und anbraten, bis das Gemüse weich wird.
  5. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und eine Minute anbraten.
  6. Allzweckmehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um das Mehl aufzunehmen.
  7. Guinness, Rinderbrühe und Kaffee hineingießen. Rindfleisch, Kartoffeln, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
  8. Den Topf abdecken und 3 bis 3,5 Stunden im Ofen schmoren lassen.
  9. Eintopf aus dem Ofen nehmen, Lorbeerblätter und Thymian entfernen. Erbsen einrühren und 15 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 1200mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 600IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Dieser Eintopf kann am besten einen Tag im Voraus zubereitet werden, damit sich die Aromen entfalten können.

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