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Gurken-Erdnussbutter

Gurken-Erdnussbutter Salat für den Sommergenuss

Ein erfrischender Gurken-Erdnussbutter Salat voller lebendiger Aromen, ideal als gesunde Beilage oder Snack.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Gurken Hauptzutat, die für Crunch und Frische sorgt.
  • 1 Tasse Frische Petersilie Bringt einen Hauch von Frische.
  • 1 Stück Frische Chilischoten Fügt einen leichten Schärfekick hinzu.
  • 2 Esslöffel Sesamsamen Für nussigen Geschmack, geröstet am intensivsten.
Für das Dressing
  • 4 Esslöffel Erdnussbutter Glatte oder crunchy nach Belieben.
  • 2 Esslöffel Sojasauce Achte auf glutenfreie Variante.
  • 1 Teelöffel Sesamöl Fügt Tiefe hinzu.
  • 1 Esslöffel Ahornsirup Bringt feine Süße.
  • 1 Esslöffel Reisessig Kann durch Zitronen- oder Limettensaft ersetzt werden.
  • 1 Zehe Knoblauch Fein hacken für gleichmäßige Verteilung.

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gurken in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Petersilie, Chilischoten und Sesamsamen zur Schüssel hinzufügen und vorsichtig mischen.
  3. Für das Dressing: Erdnussbutter, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Ahornsirup und Knoblauch gut verrühren.
  4. Dressing über die Gurkenmischung gießen und gut durchmischen.
  5. Salat sofort servieren, nach Belieben mit Sesamsamen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 350mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Knackigkeit der Gurken zu bewahren.

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