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Haferflocken-Rhabarber-Riegel

Haferflocken-Rhabarber-Riegel für süße Momente

Haferflocken-Rhabarber-Riegel sind leckere und gesunde Snacks, die sowohl süß als auch sauer sind.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours 5 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Snacks
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rhabarberfüllung
  • 400 g Frischer Rhabarber verwendet frische Ware für den besten Genuss
  • 100 ml Wasser zum Kochen
  • 2 EL Zitronensaft fügt Säure hinzu
  • 2 EL Maisstärke als Verdickungsmittel
Für den Riegelteig
  • 200 g Haferflocken für die zähe Textur
  • 100 g Mehl (Weißmehl) gibt Struktur
  • 150 g Brauner Zucker nach Geschmack anpassen
  • 50 g Zucker (Kristallzucker) für zusätzliche Süße
  • 100 g Ungesalzene Butter sollte weich sein
  • 1 TL Backsoda
  • 1 TL Zimt verstärkt die Aromen
  • 1 TL Salz hebt Aromen hervor

Equipment

  • Topf
  • Backform 9x13 Zoll
  • Schüssel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Rhabarber in kleine Stücke schneiden und mit Wasser, Zitronensaft und Maisstärke in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen.
  2. Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Kristallzucker, Backsoda, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Weiche Butter hinzufügen und gut mischen.
  3. Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Backform einfetten. Die Hälfte der Hafermischung in den Boden der Form drücken und dann Rhabarberfüllung gleichmäßig verteilen.
  4. Die restliche Hafermischung gleichmäßig über die Rhabarberfüllung streuen und 30-35 Minuten backen.
  5. Form aus dem Ofen nehmen und Riegel 1-2 Stunden abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 1mgIron: 5mg

Notes

Frischer Rhabarber ist entscheidend für den besten Geschmack.

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