Bring einen großen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie 8 bis 10 Minuten lang.

Wähle frische Hähnchenbrust und würze sie mit Salz und Pfeffer. Erhitze eine Pfanne und brate das Hähnchen bis zur Innentemperatur von 75 °C.

Wasche und schneide den Romaine-Salat in mundgerechte Stücke.

Bereite das Dressing in einer Schüssel mit Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauch, Anchovypaste, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und Parmesan vor.

Vermische in einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, das Hähnchen, den Romaine-Salat und die Croutons. Gieße das Dressing darüber und mische vorsichtig.

Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab und kühle ihn für mindestens 30 Minuten.

Vor dem Servieren den Salat gut umrühren und nach Wunsch mit Parmesan und Zitronenspalten garnieren.