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Heiße Schokolade Cupcakes

Heiße Schokolade Cupcakes mit fluffigem Frosting

Köstliche Heiße Schokolade Cupcakes mit Schokoladenganache und fluffigem Frosting – das perfekte Dessert für alle Schokoladenliebhaber.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 19 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 44 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: American
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 125 g Allzweckmehl Sorgt für die Struktur der Cupcakes.
  • 25 g Kakaopulver Verleiht den Cupcakes einen intensiven Schokoladengeschmack.
  • 0.5 TL Backpulver Hilft den Cupcakes beim Backen zu steigen.
  • 0.5 TL Natron Unterstützt das Aufgehen und sorgt für eine dunklere Farbe.
  • 0.25 TL Salz Verstärkt die Süße und balanciert die Aromen.
  • 1 TL Espresso-Pulver Optional, hebt den Schokoladengeschmack hervor.
  • 56 g Ungesalzene Butter Fügt Reichtum und Feuchtigkeit hinzu.
  • 150 g Zucker Süßt den Teig.
  • 1 Stück Ei Spendet Struktur und Feuchtigkeit.
  • 1 Stück Eigelb Erhöht den Reichtum.
  • 1 TL Vanilleextrakt Bringt zusätzlichen Geschmack.
  • 61 g Sauerrahm Hält die Cupcakes feucht.
  • 120 ml Vollmilch Sorgt für Feuchtigkeit im Teig.
Für die Füllung
  • 120 ml Schlagsahne Für die Ganache verwendet.
  • 113 g Halbbitterschokolade Basis für die Ganache.
Für das Frosting
  • 98 g Heißer Kakao Mix Grundlage für das Frosting.
  • 60 ml Schlagsahne Verleiht dem Frosting Cremigkeit.
  • 168 g Ungesalzene Butter Sorgt für ein leichtes Frosting.
  • 0.125 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 202 g Puderzucker Süßt und verdickt das Frosting.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack.
  • 5 g Kakaopulver Verstärkt den Schokoladengeschmack.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Topf
  • Ausstechgerät

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und optional Espresso-Pulver in einer großen Schüssel mischen und sieben.
  3. Butter und Zucker 1-2 Minuten lang mit einem Handmixer cremig schlagen.
  4. Ei, Eigelb und Vanille zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut durchschlagen.
  5. Sauerrahm und Milch unterrühren, bis alles gut verbunden ist.
  6. Die gesiebten trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben.
  7. Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und zu 3/4 füllen. 17-19 Minuten backen.
  8. Cupcakes 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.
  9. Schlagsahne erhitzen, über die gehackte Schokolade gießen, rühren bis eine Ganache entsteht und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  10. Heißer Kakao-Mix mit warmer Schlagsahne vermischen. Butter schlagen, Kakao-Mischung und gesiebten Puderzucker hinzufügen.
  11. Mitte der Cupcakes aushöhlen, mit Ganache füllen und Frosting auftragen.
  12. Cupcakes servieren und genießen!

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Bewahren Sie übrig gebliebene Cupcakes in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage auf.

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