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Herzhafte Gälische Steaks

Herzhafte Gälische Steaks mit Whiskey Sauce

Genießen Sie die Herzhafte Gälische Steaks, perfekt mariniert und serviert mit einer köstlichen Whiskey-Cremesauce. Ein Klassiker der irischen Küche!
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Prep Time 3 hours
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 3 hours 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Irisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Steak
  • 1 kg Sirloin Steak Gut marmoriert für zarten Biss.
  • 100 ml Irischer Whiskey Jameson ist eine beliebte Wahl.
  • 50 g Butter Oder Olivenöl für eine leichtere Option.
  • 2 Stück Schalotten Zwiebeln sind eine gute Alternative.
Für die Whiskey Sahnesauce
  • 200 ml Sahne Schlagsahne für eine luxuriöse Sauce.
  • nach Belieben Salz & Pfeffer Unverzichtbar für die Geschmacksverstärkung.
Für das Colcannon
  • 600 g Kartoffeln Russets sind ideal für cremige Konsistenz.
  • 200 g Grünkohl Spinat kann als Ersatz dienen.

Equipment

  • gusseiserne Pfanne
  • Ofen
  • Fleischthermometer
  • Pürierstab

Method
 

Vorbereitung
  1. Steak marinieren: Butter in einer Schüssel schmelzen und mit irischem Whiskey vermischen. Steak hineinlegen und mindestens 3 Stunden kühlen.
  2. Steak anbraten: Gusseiserne Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Steak für ca. 3-4 Minuten pro Seite anbraten.
  3. Steak backen: Steak nach dem Anbraten bei 180 °C im Ofen für ca. 10 Minuten backen.
  4. Colcannon zubereiten: Kartoffeln in Salzwasser kochen, dann pürieren und Grünkohl sowie Gewürze hinzufügen.
  5. Whiskey-Cremesauce herstellen: Schalotten anbraten, mit Whiskey ablöschen, Sahne hinzufügen und köcheln lassen.
  6. Anrichten: Colcannon auf einem Teller anrichten, Steak darauf legen und mit der Sauce übergießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 35gProtein: 45gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 130mgSodium: 800mgPotassium: 850mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 40mgCalcium: 5mgIron: 20mg

Notes

Steak kann bis zu 24 Stunden im Voraus mariniert werden. Experimentiere mit verschiedenen Steak-Schnitten.

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