Gib den scharfen Cheddar, den Monterey Jack, den zerbröselten Bacon und die gewürfelten eingelegten Jalapeños in eine große Schüssel. Mische alles gut mit einem Löffel, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

In einer separaten Schüssel vermischst du die eindampfte Milch, das Allzweckmehl und die Eier. Rühre, bis die Mischung schön glatt ist.

Gieße die feuchten Zutaten über die Käsemischung in der großen Schüssel. Rühre die beiden Mischungen langsam zusammen.

Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fette eine 23x33 cm große Backform gründlich ein. Verteile die Käsemischung in der Form.

Backe die Käsewürfel etwa 35 bis 40 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Lass die Käsewürfel nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen und schneide sie in gleichmäßige Quadrate.