Schneide das Rindfleisch in etwa 4 cm große Würfel und würze es mit Pfeffer, Knoblauchsalz und Selleriesalz. Wende die Stücke in Mehl.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Rindfleisch portionsweise an, bis es goldbraun ist.

Reduziere die Hitze, füge die Butter hinzu und brate die Zwiebeln an. Rühre den Knoblauch dazu und gib alles in den Crockpot.

Lösche die Pfanne mit Rotwein ab und gib die Mischung in den Crockpot.

Füge die Kartoffeln, Karotten und Rinderfond in den Crockpot hinzu und vermische alles gut.

Setze den Deckel auf den Crockpot und koche für 7½ bis 8 Stunden bei niedriger Hitze oder 3½ bis 4 Stunden bei hoher Hitze.

Füge die Erbsen in den letzten 15 Minuten hinzu. Wenn gewünscht, dicke die Brühe mit einer Maisstärkemixtur an.

Vor dem Servieren Butter hinzufügen und die Kräuterstängel entfernen. Mit frischem Brot oder Salat servieren.