Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- Mische das Maismehl, Allzweckmehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel.
- Verquirle Schlagsahne und Eier in einer separaten Schüssel.
- Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühre sie, bis eine homogene Teigmasse entsteht.
- Schneide die Flusskrebse und vermische sie mit Schnittlauch, Paprika und Zitronensaft.
- Hebe die Flusskrebsmischung vorsichtig unter den Teig.
- Heize den Backofen auf 180°C vor und bereite eine Kastenform vor.
- Fülle den Teig in die Kastenform und klopfe leicht, um Luftblasen zu entfernen.
- Backe das Brot für 40-45 Minuten, bis es goldbraun ist und hohl klingt.
- Lasse das Brot für 10-15 Minuten in der Form abkühlen und stürze es dann auf ein Gitter.
- Schneide das Brot in Scheiben und garniere nach Belieben mit Petersilie und Sauerrahm.
Nutrition
Notes
Verwende frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis und achte darauf, den Teig sanft zu mischen, um die Luftigkeit zu erhalten.