Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Paprika und Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Füge die Frühstückswurst hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten lang, bis sie braun und knusprig ist. Rühre das Mehl unter die Wurst und gieße dann die Schlagsahne dazu. Würze mit Salz und Pfeffer und koche die Mischung, bis sie etwa 2-3 Minuten lang eingedickt ist.

In einer Schüssel den Biscuit-Mix mit der Milch verbinden, bis ein grober Teig entsteht. Stelle den Teig beiseite.

Erhitze in einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gieße die geschlagenen Eier in die Pfanne und koche sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie fast gestockt sind. Schmecke die Eier mit Salz und Pfeffer ab.

Heize den Backofen auf 220°C vor. Schichte die zubereiteten Rühreier, das sautéierte Gemüse, etwas geriebenen Käse und schließlich die Wurstsoße in kleine Ramekins. Decke jede Portion mit dem Biscuit-Teig ab.

Platziere die Ramekins auf einem Backblech und backe sie 18-20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite goldbraun und die Füllung blubbernd ist.

Nehme die Pasteten vorsichtig aus dem Ofen und bestreiche sie sofort mit der Honigbutter. Genieße die Pasteten heiß.