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Himbeer-Engelsfruchtkuchen

Himbeer-Engelsfruchtkuchen für den perfekten Genuss

Ein leichter Himbeer-Engelsfruchtkuchen, perfekt für Frühlings- und Sommerfeiern, einfach zuzubereiten und für alle die richtige Wahl.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 120 g Kuchenmehl oder Allzweckmehl für einen dichteren Kuchen
  • 120 g Zucker für die Kuchenzubereitung
  • 4 Stück Eiklar bei Zimmertemperatur
  • 1 TL Weinstein stabilisiert die Eiklar
  • 1 Prise Salz für den Geschmack
  • 1 TL Vanilleextrakt für den Geschmack
  • 1 TL Mandelextrakt optional
  • 250 g Frische oder gefrorene Himbeeren getaut und abgetropft
  • 2 EL Zucker für Himbeeren je nach Süße der Beeren anpassen
  • 200 ml Schlagsahne für die Servierung
  • 100 g Frische Himbeeren zur Garnitur optional

Equipment

  • Röhrenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und bereite die unbeschichtete Röhrenform vor.
  2. Siebe das Kuchenmehl zusammen mit 120g Zucker in eine Rührschüssel und rühre gut um.
  3. Schlage die Eiklar in einer separaten Schüssel schaumig, füge den Weinstein und das Salz hinzu.
  4. Gib den restlichen Zucker nach und nach zur Eiklar-Mischung hinzu und schlage bis steife Spitzen entstehen.
  5. Falte die gesiebte Mehl-Zucker-Mischung vorsichtig unter die Eiklar-Mischung.
  6. Gieße den Teig in die vorbereitete Röhrenform und backe ihn 35 bis 40 Minuten.
  7. Lasse den Kuchen auf den Kopf gestellt in der Form auskühlen.
  8. Mische die Himbeeren mit Zucker, um eine fruchtige Soße zu erstellen.
  9. Serviere den Kuchen mit Schlagsahne und garniere ihn mit frischen Himbeeren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 26gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 15mgSodium: 130mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 1IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, dass die Eiklar Zimmertemperatur haben, um optimale Volumensteigerung zu gewährleisten.

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