In einer Küchenmaschine vermenge das starke Weißmehl, Puderzucker, feines Meersalz und die schnellwirkende Trockenhefe. Gib nach und nach die Vollmilch sowie die großen Eier hinzu, bis ein glatter Teig entsteht. Knete den Teig 10-15 Minuten, bis er elastisch und geschmeidig ist, und füge dann die ungesalzene Butter langsam hinzu, bis diese vollständig eingearbeitet ist.

Lege den gekneteten Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab. Stelle die Schüssel für mindestens 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Nehme den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche ¼ Zoll dick aus. Verteile gleichmäßig den Vollfett-Frischkäse und die Himbeermarmelade darauf. Rolle den Teig straff auf, drücke die Kanten gut zusammen und schneide die Rolle in 12 gleichmäßige Stücke.

Fette ein Backblech leicht ein und lege die geschnittenen Brötchen hinein. Decke sie mit einem Tuch ab und lasse sie in einem warmen Raum für 45-60 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Backe die Buns für 30-35 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Bereite den Zuckerguss vor, indem du Puderzucker mit Zitronensaft und Rosenwasser mischst. Pinsel den warmen Zuckerguss über die Buns und dekoriere sie mit essbaren getrockneten Rosenblättern und gehackten Pistazien.