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Himbeerweiße Schokoladenkekse

Himbeerweiße Schokoladenkekse: Ein echter Genuss!

Himbeerweiße Schokoladenkekse sind köstlich, chewy und vereinen die süße Schokolade mit frischen Himbeeren.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 17 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Tipp: Verwenden Sie eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung für eine glutenfreie Option.
  • 100 g Ungesalzene Butter Tipp: Margarine oder Kokosöl kann verwendet werden, verändert jedoch den Geschmack leicht.
  • 100 g Brauner Zucker Tipp: Ersetzen Sie ihn durch Kokoszucker für eine interessante Geschmacksnote.
  • 50 g Zucker
  • 1 Stück Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 150 g Himbeeren Tipp: Gefrorene Himbeeren sind ebenfalls geeignet; achten Sie darauf, sie vorher abzutauen und überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  • 100 g Weiße Schokoladenstückchen Tipp: Dunkle oder Vollmilchschokolade können für eine andere Geschmacksrichtung verwendet werden.

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Spatel
  • Esslöffel
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen und Backbleche vorbereiten.
  2. Mehl, Backpulver, und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. Geschmolzene Butter, braunen Zucker und weißen Zucker cremig rühren. Ei, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Trockene Zutaten in die feuchte Mischung geben und vorsichtig vermengen.
  5. Weiße Schokoladenstückchen und Himbeeren unter den Teig heben.
  6. Keksteig auf Backbleche mit Abstand platzieren.
  7. Kekse 15 bis 17 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  8. Kekse 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Achten Sie darauf, frische Himbeeren zu verwenden für den besten Geschmack. Teig nicht übermixen um zähe Kekse zu vermeiden.

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