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Apfel Zimt

Himmlische Apfel Zimt Muffins für kalte Tage

Frisch gebackene Apfel Zimt Muffins voller Aromen. Ideal für kalte Tage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 120 g Brauner Zucker Alternativ Kokoszucker.
  • 50 g Kristallzucker Kann leicht reduziert werden.
  • 2 TL Zimt Menge je nach Vorliebe anpassbar.
  • 1 TL Backpulver Frisch verwenden.
  • 1 TL Natron Frisch verwenden.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße.
  • 100 g Butter (weich) Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 150 g Joghurt oder Sauerrahm Nutze pflanzlichen Joghurt für eine nicht-milchhaltige Variante.
  • 2 Stück Eier Das Bindemittel.
  • 300 g Würfelig geschnittene Äpfel Verwende feste Äpfel.
  • 100 ml Milch Pflanzliche Milch kann verwendet werden.
Für das Krümeltopping
  • 50 g Brauner Zucker Für eine knusprige Textur.
  • 1 TL Zimt Verstärkt den Geschmack.
  • 50 g Butter (geschmolzen) Kann weggelassen werden.
  • 60 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
Für die Glasur
  • 100 g Puderzucker Kann weggelassen werden.
  • 2-3 EL Milch oder Sahne Für die Konsistenz.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 220 °C und Muffinblech vorbereiten.
  2. Krümeltopping zubereiten: Braunen Zucker, Kristallzucker, Zimt und geschmolzene Butter vermischen, dann Mehl einrühren.
  3. Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen: Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz.
  4. In einer weiteren Schüssel weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier, Joghurt und Vanille hinzufügen.
  5. Trockene Zutaten nach und nach zur cremigen Mischung rühren, dann Milch und gewürfelte Äpfel hinzufügen.
  6. Muffinförmchen gleichmäßig mit Teig füllen und Krümeltopping darauf verteilen.
  7. Backen: 5 Minuten bei 220 °C, dann Temperatur auf 175 °C reduzieren und 15-18 Minuten backen.
  8. Nach dem Backen abkühlen lassen und mit der Glasur beträufeln.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Nicht übermixen, frische Zutaten verwenden, feste Äpfel wählen, glutenfreie Option möglich.

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