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Honig BBQ Hackbraten

Honig BBQ Hackbraten einfach selbst gemacht

Ein köstlicher Honig BBQ Hackbraten, einfach zuzubereiten und begeistert mit seiner süß-säuerlichen Glasur.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Fleisch
  • 500 g Rinderhackfleisch Hauptproteinquelle, kann mit Putenhack gemischt werden.
  • 500 g Schweinehackfleisch Fügt Feuchtigkeit und Zartheit hinzu.
Gemüse
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Alternativ Schalotten verwenden.
  • 2 Zehen Knoblauch Alternativ Knoblauchpulver verwenden.
Bindemittel
  • 2 Stück Eier Binden die Mischung.
  • 100 ml Vollmilch Alternativ Mandelmilch verwenden.
  • 100 g Gewürzte Semmelbrösel Für glutenfreie Variante zerbröselte Cracker verwenden.
Würze
  • 50 g Parmesankäse Alternativ Nährhefe für milchfreie Variante verwenden.
  • 2 EL Frische Petersilie Alternativ andere frische Kräuter verwenden.
  • 2 EL Worcestershiresauce Für glutenfreie Variante Sojasoße verwenden.
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Getrockneter Thymian Alternativ italienische Gewürzmischung verwenden.
Glasur
  • 200 ml BBQ-Sauce Verwende deine Lieblingsmarke oder stelle eine eigene her.
  • 3 EL Honig Alternativ Ahornsirup für Veganer verwenden.
  • 2 EL Traubenmarmelade Kann durch Fruchtkonfitüre ersetzt werden.
  • 2 EL Apfelessig Alternativ Zitronensaft verwenden.
  • 1 EL Dijon-Senf Alternativ normalen Senf verwenden.

Equipment

  • Kastenform
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege eine 23x13 cm große Kastenform mit Backpapier aus.
  2. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch für etwa 5 Minuten an.
  3. In einer großen Schüssel vermengst du die Eier, Milch, Semmelbrösel, Parmesan und die Gewürze.
  4. Füge das Rinder- und Schweinehackfleisch sowie die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu.
  5. Gib die Hackfleischmischung in die Kastenform und drücke sie leicht fest.
  6. Für die Glasur vermische die BBQ-Sauce, Honig, Traubenmarmelade, Apfelessig und Dijon-Senf.
  7. Backe den Hackbraten für 45 Minuten, füge dann das zweite Drittel der Glasur hinzu.
  8. Backe für weitere 25-30 Minuten, bis der Hackbraten eine Innentemperatur von 71 °C erreicht.
  9. Lass den Hackbraten nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 80mgSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Vermeide es, die Mischung zu stark zu rühren, um die Zartheit zu bewahren. Nutze ein Fleischthermometer zur Prüfung der Garstufe.

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