Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Kochen Sie die Ellbogen-Makkaroni für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

In einem großen Topf bei niedriger Hitze die fettfreie Kondensmilch, den geriebenen leichten Cheddar und den leichten Frischkäse vermengen. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Käsesauce schön cremig und vollkommen glatt ist.

Fügen Sie die zerrissene Hähnchenbrust zusammen mit der BBQ-Sauce und dem Honig zur Käsesauce hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis das Hähnchen gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

Geben Sie die bereits gekochten Makkaroni zur Hühner-Käsesauce und vermengen Sie alles gut.

Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie es warm, eventuell garniert mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln.