Honig Süßkartoffel Sommer-Salat Genuss

Genießen Sie den Honig Süßkartoffel Sommer-Salat, eine erfrischende Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln, Blaubeeren und Ziegenkäse.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

2 stück Süßkartoffel Alternativ Butternusskürbis verwenden.
2 esslöffel Olivenöl Avocadoöl als Ersatz möglich.
1 teelöffel Getrockneter Thymian Frischer Thymian kann ebenfalls verwendet werden.
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
150 gramm Blaubeeren Erdbeeren oder Himbeeren als Alternative.
100 gramm Rucola Spinat oder gemischte Blätter als mildere Variante.
100 gramm Ziegenkäse Feta oder Ricotta sind gute Alternativen.
30 gramm Kürbiskerne (Pepitas) Alternativen sind Sonnenblumenkerne oder gehackte Nüsse.
30 gramm Pinienkerne Gehackte Mandeln oder Walnüsse können ebenfalls verwendet werden.

Für das Dressing

2 esslöffel Honig Vegane Option: Ahornsirup.
1 esslöffel Zitronensaft Limettensaft ist ein guter Ersatz.
1 teelöffel Dijon-Senf Kann ganzheitlicher Senf sein oder weggelassen werden.

Equipment

Backblech
Marmeladenglas
Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen.
Süßkartoffeln schälen und würfeln, dann mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
Gewürzte Süßkartoffelstücke auf ein Backblech verteilen und 30 Minuten rösten.
Dressing aus Honig, Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf und Thymian im Marmeladenglas zubereiten.
Eine Schicht Rucola in eine Schüssel legen, dann geröstete Süßkartoffeln, Blaubeeren, Ziegenkäse, Kürbiskerne und Pinienkerne hinzufügen.
Das Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig vermischen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 9gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 10mgSodium: 200mgPotassium: 650mgFiber: 7gSugar: 10gVitamin A: 15000IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Salat warm servieren und die Aromen genießen. Variationen und Anpassungen möglich, um den Geschmack zu optimieren.

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