Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge 200 g Penne Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente, was in der Regel etwa 9–11 Minuten dauert. Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und beiseitestellen. Ein kleiner Spritzer Olivenöl hilft, das Verkleben zu verhindern.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl. Gib 500 g in Scheiben geschnittene Hühnchenbrust hinzu, die du vorher mit 2 Esslöffeln Cajun-Gewürz gewürzt hast. Brate das Hühnchen etwa 6–8 Minuten lang an, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Füge in der gleichen Pfanne 1 gehackte Knoblauchzehe hinzu und brate sie 1–2 Minuten lang an, bis sie duftet und leicht bräunlich wird.

Gieße nun 500 ml Schlagsahne in die Pfanne und rühre alles gründlich um. Lass die Mischung auf niedriger Temperatur leicht köcheln und füge 100 g geriebenen Parmesan hinzu. Rühre weiter, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig und glatt ist.

Füge die gekochte Penne Pasta in die Pfanne mit der Sauce hinzu und vermenge alles sanft.

Serviere die Hühnchen Penne Pasta heiß und garniere sie nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie.