Lass die Bambusspieße für etwa 2 Stunden in Wasser einweichen, um ein Anbrennen auf dem Grill zu verhindern.

Schneide die Hähnchenschenkel in gleichmäßige Stücke und vermische sie in einer Schüssel mit der Kokosmilch, Currypulver, Zucker, roter Currypaste und Salz. Lass die Mischung mindestens 20 Minuten lang marinieren.

Nehme die marinierten Hähnchenteile aus der Schüssel und stecke sie auf die eingeweichten Spieße.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne auf mittelhoher Stufe und lege die Hühnerspieße vorsichtig hinein. Brate die Spieße etwa 3 Minuten lang auf jeder Seite.

In einem kleinen Topf vermischt du die restliche Kokosmilch mit der natürlichen Erdnussbutter, der dunklen Sojasoße, dem Apfelessig und etwas Wasser. Erhitze alles bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten.

Legen die Hühnchen Satay Spieße auf einen Teller und serviere sie warm mit der vorbereiteten Erdnusssoße.