Schneide das Hähnchen gegen die Faser in dünne Stücke und mariniere es mit Tamari, Maisstärke und etwas Öl für 10 Minuten.

Vermische die restliche Tamari, Shaoxing Wein, braunen Zucker, Maisstärke, Wasser, geröstetes Sesamöl und weißen Pfeffer in einem Glas.

Röste die Cashewkerne in einem Wok bei mittlerer Hitze für 3–4 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Brate das marinierte Hähnchen im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten lang, bis es etwa 80% durchgegart ist.

Dämpfe den Brokkoli mit einem Schuss Wasser 2–3 Minuten lang und füge den Ingwer und Knoblauch hinzu.

Mische das Hähnchen und die vorbereitete Sauce im Wok und koche 2–3 Minuten, bis die Sauce dick wird.

Falte die Cashewkerne und Frühlingszwiebeln in das Pfannengericht und koche 1–2 Minuten.

Verteile den braunen Reis in Behältern und das Pfannengericht darauf. Abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.