Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fette ein Muffinblech mit 12 Tassen gut ein.

In einer großen Schüssel verquirlst du die großen Eier, bis sie schaumig sind.

Gib den Hüttenkäse zu den verquirlten Eiern und rühre alles gut durch.

Füge den geriebenen Cheddar-Käse, den gehackten Spinat und die rote Paprika zu der Mischung hinzu.

Aktiviere das Backpulver in einer kleinen Schüssel mit einem kleinen Schuss Wasser und füge es zur großen Schüssel hinzu.

Gieße das Olivenöl in die Mischung und verrühre alles gründlich.

Verteile die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform.

Backe die Hüttenkäse Eier Bissen für etwa 18-20 Minuten.

Lasse die Hüttenkäse Eier Bissen etwa 5 Minuten in der Form abkühlen.

Serviere die Hüttenkäse Eier Bissen warm oder lagere sie im Kühlschrank.