Heize den Ofen auf 175 °C vor und bereite ein Muffinblech vor, indem du es mit Olivenöl oder einem Antihaftspray einfettest.

Nimm eine Rührschüssel und gib die großen Eier hinein. Schlage die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis sie schaumig sind.

Füge den Hüttenkäse zu den geschlagenen Eiern hinzu und verrühre beides sorgfältig.

Gib den geriebenen Cheddar-Käse, den gehackten Spinat, die rote Paprika, das Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und das Zwiebelpulver in die Schüssel.

Aktiviere das Backpulver, indem du eine kleine Menge Wasser hinzufügst und dann die Mischung zügig zu der Eimasse hinzufügst.

Integriere das Olivenöl sanft in die Mischung.

Verteile die Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen.

Schiebe das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Hüttenkäse Eigerichte etwa 18-20 Minuten lang.

Nimm das Muffinblech aus dem Ofen und lasse die Hüttenkäse Eigerichte für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen.

Nutze ein scharfes Messer, um die Ränder der Hüttenkäse Eigerichte sanft zu lösen, und entnehme sie dann vorsichtig aus der Form.