Heize deinen Ofen auf 232°C (450°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schneide den grünen Kohl in sechs etwa 2 cm dicke Runden und lege sie auf das Backblech. Bestreiche jede Kohlrunde mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Roste die Kohlsteaks für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind.

Bereite die Beläge vor: Reibe den Dubliner Käse, hacke die Frühlingszwiebeln und schneide den Corned Beef in Streifen.

Bestreiche die gerösteten Kohlsteaks mit Vollkornsenf, verteile den Corned Beef und bestreue sie mit dem geriebenen Käse.

Backe die belegten Kohlsteaks für weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

Nehme die fertigen Kohlsteaks aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und bestreue sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.