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Kabeljau in gerösteter roter Pfeffersauce

Kabeljau in gerösteter roter Pfeffersauce schnell zubereiten

Dieses Rezept für Kabeljau in gerösteter roter Pfeffersauce ist einfach und nährstoffreich – perfekt für hektische Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl Ein reichhaltige Basis für das Sauté; kann durch andere Öle ersetzt werden.
  • 1 Stück Mittlere Zwiebel In Würfel geschnitten.
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt.
  • 200 g Geröstete rote Paprika Die Hauptgeschmackskomponente; süß und rauchig.
  • 250 ml Gemüsebrühe Fügt Feuchtigkeit und Tiefe hinzu.
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika Verleiht ein rauchiges Aroma.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano Verstärkt das mediterrane Geschmacksprofil.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für den Fisch
  • 400 g Kabeljaufilets Das Hauptprotein; zart und flockig.
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie Gehackt für die Garnitur.

Equipment

  • Große Pfanne
  • Pürierstab

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis es leicht zu schimmern beginnt (ca. 2 Minuten).
  2. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie translucent und leicht goldbraun sind.
  3. Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne und koche ihn für 1 Minute weiter, bis er aromatisch duftet.
  4. Füge die gerösteten roten Paprika, Gemüsebrühe, geräucherte Paprika, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln.
  5. Verwende einen Stabmixer oder übertrage die Mischung vorsichtig in einen Standmixer und püriere die Sauce, bis sie glatt ist.
  6. Lege die Kabeljaufilets in die Pfanne und löffle die pürierte Sauce über jedes Filet. Decke die Pfanne ab und koche den Kabeljau für 8-10 Minuten.
  7. Nimm die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und lagere Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

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