Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Verteile die Kichererbsen auf einem Backblech und beträufle sie mit Olivenöl, geräucherter Paprika und einer Prise Salz. Röste die Kichererbsen 30-40 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Während die Kichererbsen rösten, gib Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Tahini, zerkleinerten Knoblauch, Dijon-Senf, Nährhefe, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Mische alle Zutaten gut durch, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Salze das Wasser großzügig, bevor du die Pasta hinzufügst. Koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente, normalerweise etwa 8-10 Minuten.

In einer großen Schüssel kombinierst du die abgekühlte Pasta, den fein gehackten Grünkohl und die gerösteten Kichererbsen. Füge den frisch geriebenen Parmesan hinzu, wenn du möchtest. Träufle das Dressing darüber und vermenge alles gut.

Schmecke den Salat ab und passe die Gewürze nach deinem Bedarf an. Serviere ihn sofort oder stelle ihn kalt für einen frischeren Geschmack.