Heize den Ofen auf 190 °C vor. Vermische die Kichererbsen mit Olivenöl, geräuchertem Paprika und einer Prise Salz und röste sie 30-40 Minuten lang.

In einer Küchenmaschine oder einem Mixer vermischst du Olivenöl, Zitronensaft, Tahini, Knoblauch, Dijon-Senf, Nährhefe, Salz und Pfeffer, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen, füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Anleitung al dente.

In einer großen Schüssel mischst du die gekochte Pasta, den gehackten Grünkohl und die frisch gerösteten Kichererbsen und gießt das Dressing darüber.

Probieren und die Gewürze mit Salz, Pfeffer oder zusätzlichem Parmesan anpassen. Sofort servieren oder das Dressing separat lagern.