Go Back
–+ servings
Karibische Reis und Bohnen

Karibische Reis und Bohnen mit Kokosmilch

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für karibische Reis und Bohnen, das die lebhaften Aromen der Karibik nach Hause bringt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Karibisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 EL Kokosöl oder Pflanzenöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 st Gelbe Zwiebel Verleiht Süße und Tiefe.
  • 1 TL Gemahlener Piment Bringt warme, aromatische Akzente.
  • 1 TL Frischer Thymian ¼ Teelöffel getrockneter Thymian ist ebenfalls geeignet.
  • 1 st Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen.
  • 1 st Scotch Bonnet oder Habanero Chili Sorgt für milde Schärfe.
  • 1 tasse Jasminreis oder Langkornreis Brauner Reis kann verwendet werden.
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Abgetropft und gespült.
Für die Soße
  • 1 tasse Kokosmilch Idealerweise vollfett.
  • ½ tasse Wasser Kann zur Anpassung der Konsistenz hinzugefügt werden.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Bringt Würze.
  • 3 st Frühlingszwiebeln Dünn geschnitten.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis es schmilzt und leicht schimmert.
  2. Füge die gewürfelte gelbe Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend ist.
  3. Streue den gemahlenen Piment, den frischen Thymian und das Lorbeerblatt in den Topf.
  4. Gib den ganzen Scotch Bonnet, den Jasminreis und die abgetropften schwarzen Bohnen in den Topf.
  5. Gieße die Kokosmilch und das Wasser in den Topf.
  6. Schmecke das Ganze mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
  7. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse das Gericht etwa 20 Minuten lang köcheln.
  8. Nimm den Topf vom Herd und lasse das Gericht ein paar Minuten ruhen.
  9. Garniere die Karibischen Reis und Bohnen mit den dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Die Karibischen Reis und Bohnen lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und sind auch als Beilage zu gegrilltem Fisch geeignet.

Tried this recipe?

Let us know how it was!