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Karottenkuchen Cupcakes

Karottenkuchen Cupcakes mit Frischkäse-Frosting

Genießen Sie diese leckeren Karottenkuchen Cupcakes, perfekt für jede Feier und mit einem himmlischen Frischkäse-Frosting.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 52 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig Zutaten
  • 200 g Weißes Mehl am besten mit einem Löffel abmessen und ebnen.
  • 2 TL Gemahlener Zimt verleiht Wärme und Geschmack.
  • 0.5 TL Gemahlener Muskatnuss verstärkt das Gewürzprofil.
  • 1 TL Gemahlener Ingwer bringt frische Schärfe.
  • 0.5 TL Gemahlener Piment ergänzt die anderen Gewürze.
  • 1 TL Backpulver wirkt als Treibmittel.
  • 0.5 TL Backsoda fördert die Bräunung und Fluffigkeit.
  • 0.5 TL Meersalz balanciert die Süße.
  • 100 g Ungesalzene Butter sollte weich sein.
  • 100 g Kristallzucker kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 100 g Hellbrauner Zucker fügt Feuchtigkeit hinzu.
  • 2 Stück Eier am besten bei Zimmertemperatur.
  • 1 TL Vanilleextrakt oder -paste verstärkt den Geschmack.
  • 120 ml Buttermilch kann mit Milch und Essig ersetzt werden.
  • 150 g Fein geriebene Karotten vermeide vorgeriebene Karotten.
Frosting Zutaten
  • 200 g Frischkäse kalten Frischkäse verwenden.
  • 100 g Puderzucker vorher sieben, um Klumpen zu vermeiden.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spritzbeutel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Lege ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, die Gewürze, das Backpulver, das Backsoda und das Salz vermischen.
  3. Schlage die Butter zusammen mit dem Kristall- und Hellbraunen Zucker für etwa 3-4 Minuten cremig.
  4. Füge die Eier und den Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzu und mixe gut durch.
  5. Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen und sanft rühren.
  6. Falte die geriebenen Karotten vorsichtig unter den Teig.
  7. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Cupcake-Förmchen und fülle sie zu etwa 3/4.
  8. Backe die Cupcakes für 19-22 Minuten und lasse sie für 10 Minuten in der Form abkühlen.
  9. Schlage den kalten Frischkäse leicht und cremig, füge den gesiebten Puderzucker hinzu und mixe bis glatt.
  10. Dekoriere die abgekühlten Cupcakes mit dem Frosting und optionalen Toppings.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 230kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Diese Karottenkuchen Cupcakes sind einfach zuzubereiten und ein Genuss für jeden Anlass.

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