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Karottenkuchen mit gesalzenem Karamell-Frischkäse

Karottenkuchen mit gesalzenem Karamell-Frischkäse

Ein saftiger Karottenkuchen mit gesalzenem Karamell-Frischkäse, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Box Betty Crocker™ Super Moist™ Yellow Cake Mix Sorgt für die nötige Struktur und Feuchtigkeit
  • 0.5 Tasse Milch Oder pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch
  • 0.5 Tasse Butter, geschmolzen Für eine leichtere Variante Pflanzenöl verwenden
  • 3 große Eier Flachseier als vegane Option
  • 1.5 Teelöffel Zimt Oder Muskatnuss bzw. Pumpkin Spice
  • 0.5 Teelöffel Muskatnuss Kann weggelassen oder durch mehr Zimt ersetzt werden
  • 2 Tassen grob geraspelte Karotten Ca. 3 mittelgroße
  • 0.5 Tasse gehackte Pekannüsse Oder Walnüsse; optional weglassen
Für das Frosting
  • 12 oz Frischkäse, weich Veganer Frischkäse als milchfreie Option
  • 0.75 Tasse Butter, weich Kann durch vegane Butter ersetzt werden
  • 0.25 Tasse gesalzene Karamellsauce Selbstgemachtes Karamell ist eine köstliche Alternative
  • 1.5 Teelöffel Vanille Reiner Vanilleextrakt empfohlen
  • 2 Tassen Puderzucker Erythrit kann eine niedrigere Zuckeroption sein
  • 0.33 Tasse gesalzene Karamellsauce Zusätzlicher Geschmack im Frosting
  • 0.5 Teelöffel grobes Meersalz Feines Salz ist ebenfalls möglich

Equipment

  • Kuchenformen
  • Schüssel
  • Handrührgerät
  • Spatel
  • Kuchengitter

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und die Kuchenformen gut einfetten.
  2. Teig aus Cake Mix, Milch, geschmolzener Butter und Eiern in einer Schüssel mischen.
  3. Zimt, Muskatnuss, Karotten und Pekannüsse hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  4. Teig gleichmäßig in Formen füllen und 30-35 Minuten backen.
  5. Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  6. Frosting aus Frischkäse, Butter, Karamellsauce, Vanille und Puderzucker zubereiten.
  7. Einen Kuchen auf einen Servierteller legen und mit Frosting bestreichen, zweiten Kuchen darauf setzen.
  8. Restliche Karamellsauce über die Oberseite gießen und mit Meersalz bestreuen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 35gVitamin A: 2000IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Variiere die Nüsse oder Gewürze nach Geschmack. Achte darauf, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen.

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