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Karottenkuchenrolle

Karottenkuchenrolle mit perfekt cremigem Frosting

Diese Karottenkuchenrolle begeistert mit saftigem Teig und cremigem Frosting, perfekt für jede Festtafel.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 13 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 53 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backnatron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Gemahlener Ingwer
  • 1/4 Teelöffel Gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Gemahlene Nelken optional
  • 3 Stück Große Eier
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Öl (Raps-/Pflanzenöl) oder geschmolzenes Kokosöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Geriebene Karotten optional auch Ananas hinzufügen
Für das Frosting
  • 225 g Frischkäse (kalt) blockfrischkäse für die beste Konsistenz
  • 100 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 2 Tassen Puderzucker nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für das Frosting)

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Backofen auf 190 °C vorheizen und ein 10x15 Zoll großes Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz, Gewürze) in einer großen Schüssel vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier aufschlagen und mit Zucker, Öl und Vanille vermischen.
  4. Trockene Zutaten zu den nassen hinzufügen und vorsichtig verrühren, dann die Karotten unterheben.
  5. Teig gleichmäßig auf das Blech verteilen und ca. 10-13 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
  6. Den gebackenen Teig vorsichtig aus dem Ofen nehmen und sofort von der kurzen Seite her aufrollen.
  7. Frischkäsefrosting zubereiten, indem Frischkäse und Butter geschlagen werden, dann Puderzucker und Vanille hinzufügen.
  8. Die Rolle vorsichtig wieder aufrollen und gleichmäßig mit Frosting bestreichen, einen Rand frei lassen.
  9. Die Rolle wieder aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln.
  10. Rolle für mindestens 1 Stunde kühlen, dann in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 210kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Die Karottenkuchenrolle ist ein raffiniertes Dessert, das mit wenigen Zutaten schnell zubereitet werden kann. Perfekt für jede Feier.

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