In einer großen Schüssel die Instanttrockenhefe, den Zucker, das Mehl und das Salz gut vermengen.

In einer separaten Schüssel das warme Wasser, die geschmolzene Butter, das heiße Kartoffelpüree, die warme Milch und die Buttermilch (oder das Ei) verrühren.

Die feuchte Mischung langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten einrühren und einen weichen, klebrigen Teig formen.

Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten ruhen lassen.

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig durchkneten.

Die ausgestochenen Donuts auf ein bemehltes Backblech legen und mit einem Tuch abdecken.

Das Öl auf 176°C bis 185°C erhitzen.

Die Donuts vorsichtig ins heiße Öl geben und etwa 1 Minute pro Seite frittieren.

Die Donuts auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen, und nach Wunsch glasieren.