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–+ servings
Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit knusprigen Yukon Gold Kartoffeln

Köstlicher Kartoffelsalat mit knusprigen Yukon Gold Kartoffeln und cremigem Dill-Dressing für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 1.5 kg Yukon Gold Kartoffeln Alternativ rote oder mehligkochende Kartoffeln.
  • 3 EL Olivenöl Avocadoöl ist ebenfalls geeignet.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch kann verwendet werden.
Für das Dressing
  • 200 g Sauerrahm Griechischer Joghurt ist eine gesündere Option.
  • 100 g Mayonnaise Fettreduzierte Mayonnaise kann verwendet werden.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Kann durch Schnittlauch oder rote Zwiebeln ersetzt werden.
  • 30 g Frischer Dill Frischer Estragon oder Petersilie sind ebenfalls geeignet.
  • 30 g Frische Petersilie Koriander bietet eine andere Geschmacksnote.
  • 1 EL Dijon-Senf Gelber Senf kann ebenfalls verwendet werden.
  • 2 EL Zitronensaft Alternativ Apfelessig verwenden.
  • 1 TL Küchensalz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Backblech
  • Große Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden und in kaltem, gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. 12 bis 16 Minuten kochen, bis sie zart sind, dann abgießen und abtropfen lassen.
  2. Ofen auf 200 °C vorheizen. Abgetropfte Kartoffeln mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Ca. 30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. Für das Dressing, Sauerrahm und Mayonnaise in einer großen Schüssel kombinieren. Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Senf und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
  4. Kurz vor dem Servieren die knusprigen Kartoffeln mit dem Dressing vermengen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.
  5. Den Kartoffelsalat garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 580mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1.5mg

Notes

Vermeide das Überkochen der Kartoffeln für die optimale Textur und minimalisiere die Zeit bei Raumtemperatur.

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