Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor und bereiten Sie eine 12-Tassen-Muffinform vor, indem Sie sie großzügig mit Kochspray einsprühen.

Geben Sie die großen Eier in eine große Schüssel und verquirlen Sie sie mit einem Schneebesen, bis sie schaumig sind. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu.

Falten Sie den Hüttenkäse, den geriebenen Colby Jack Käse und die Speckstücke in die Eiermasse.

Füllen Sie jede Muffinform zu etwa ¾ mit der Eiermischung.

Stellen Sie eine flache Schale mit heißem Wasser auf die untere Schiene des Ofens.

Backen Sie die Käse-Ei-Bissen für 23-25 Minuten.

Lassen Sie die Käse-Ei-Bissen 3-5 Minuten abkühlen, bevor Sie die Ränder vorsichtig mit einem kleinen Messer lösen.

Servieren Sie die Käse-Ei-Bissen warm, entweder alleine oder mit frischem Obst.