Käse Heidelbeer Wolkenbrot ganz einfach selbst machen

Käse Heidelbeer Wolkenbrot ist eine luftige, glutenfreie Leckerei mit wenig Kohlenhydraten und Zucker.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Abkühlzeit 10

Total Time 55

Servings: 8 Stücke

Course: Desserts

Cuisine: Deutsch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

3 Stück Eier Die Eiweiße müssen frei von Eigelb sein.
250 g Vollfett-Hüttenkäse Gut abgetropft und püriert.
50 g Maisstärke Sorgt für Stabilität.
1 TL Weinstein Alternativ Zitronensaft oder Essig.
30 g Puderzucker Optional, für eine glatte Textur.
1 TL Vanilleextrakt Gibt dem Geschmack Tiefe.
1 TL Zitronenschale Für ein harmonisches Aroma.
200 g Frische Heidelbeeren Falls gefroren, abtropfen lassen.

Equipment

Backofen
Schüsseln
Mixer
Backblech
Backpapier
Messbecher
Pürierstab

Method

Zubereitung

Backofen auf 150°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Hüttenkäse in ein feines Sieb gießen, überschüssige Flüssigkeit ablassen und pürieren.
Eiweiße mit Weinstein auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Eigelbe mit püriertem Hüttenkäse, Maisstärke, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale vermengen.
Eigelb-Mischung vorsichtig unter die geschlagenen Eiweiße falten.
Heidelbeeren sanft unter den Teig heben.
Teig mit einem ¼-Tasse Messbecher auf das Backblech portionieren.
Backblech in den Ofen schieben und 25-30 Minuten backen.
Nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 7gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 150mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Achte auf die Reinheit der Utensilien und übermische den Teig nicht. Messen ist wichtig für gleichmäßige Portionen.

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